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Como es tradicional, Semana Santa se convierte en la época del año donde aumenta considerablemente el consumo de pescados y mariscos, y es en este marco que el Colegio Médico de Osorno a través de su presidenta, Doctora Cecilia Romero Alé, hace un llamado a la ciudadanía a consumir y adquirir productos del mar de manera cuidadosa y responsable, evitando por ejemplo comer mariscos crudos o comprar en lugares no establecidos.
La Presidenta del Regional Osorno añade además que “es necesario mantener refrigerados estos productos, evitando que se rompa la cadena de frío, junto con mantener condiciones de higiene saludables en el lugar donde se realizará la preparación, a lo que se suma mantener manos y utensilios limpios”.
Todas estas indicaciones, tienen como propósito disminuir las tasas de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), las cuales aumentan en ésta época como consecuencia del aumento del consumo de productos del mar, pero principalmente por la irresponsabilidad de los propios consumidores, quienes deben ser los principales fiscalizadores en esta materia.
“Existen muchos lugares donde adquirir pescados y mariscos, pero el consumidor debe siempre poner atención si el producto está bajo condiciones óptimas de refrigeración e higiene, y ante productos envasados o en conservas, fijarse en las fechas de elaboración y su rotulado. Lo mismo ocurre si se va a un restaurant o cocinería, ya que no conocemos las condiciones de sus productos, por lo que se debe estar atentos”, manifestó la facultativa.
En este sentido, el público debe estar atento a algunas características de los pescados y mariscos. Por ejemplo, los pescados deben tener ojos brillantes, buena consistencia y aroma fresco, mientras que los mariscos deben estar vivos y con sus conchas cerradas, de lo contrario, al tocarlas se deben cerrar inmediatamente.
